mercredi 9 juillet 2008

La recette du pêcheur

Gourmand ? .....  moi ? ..... non !!!

      
           Bonjour à tous , aujourd'hui grande nouveauté sur ce blog : je me lance en effet dans l'élaboration d'une recette de cuisine car je ne vous ai pas dit mais la cuisine est aussi une de mes passions . Bien sur vous ne pouviez  pas le deviner , ce n'est pas physiquement apparent au premier abord !
   
     Donc cette recette s'appelle :

Pavé de saumon en barquette sur son lit de carottes et de poireaux .

     Rassurez vous si vous voulez faire la même chose : c'est bon , c'est pas cher et c'est à la portée de tous , et vous suffira d'à peine 15 mn pour la faire et vous pourrez déguster directement dans la barquette ce qui réduit la corvée de vaisselle .

      Asseyez vous confortablement , montez le son bien fort , il y en a pour 10 minutes et excusez nous pour les imperfections techniques , nous n'avons pas encore les moyens de Joël Robuchon ou de Maïté , mais nous y arriverons bientôt !

           Bonne recette , et ....... bon appétit bien sur !!

            

La recette du pêcheur
Vidéo envoyée par asbatpotar

 

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samedi 13 décembre 2008

Le gâteau à l'ananas

   
Pour les petits ... et aussi les plus grands

   
            Aujourd'hui vendredi c'est encore RTT et la météo ne nous est toujours pas favorable : beaucoup de neige , il fait plutôt froid et ce serait plus un temps à rester au chaud que d'aller se frigorifier à l'étang où il n'y a rien à faire . D'autant plus que la voiture à Dedette est au garage pour un petit problème , et le week-end est annoncé un peu chargé : on a la garde de la petite Pauline pour deux jours , un petit concert de la chorale du Peyot samedi soir , et un repas familial dimanche avec la préparation d'une spécialité bien francomtoise : un couscous .
     On reste donc à la maison , mais en revanche je vous ai préparé une petite recette très simple de gâteau à l'ananas de derrière les fagots . Voila un peu ce que ça donne en photo :

   
gateau_ananas_002

   
        Je vous ai fait la recette en vidéo , mais je vais quand même vous rappeler les ingrédients pour cette recette :

   ---   150 gr de sucre en poudre
   ---   150 gr de farine
   ---   150 gr de beurre
   ---   3 oeufs
   ---   du caramel liquide
   ---   une boite d'ananas en tranches
   ---   du rhum
   ---   un sachet de levure chimique

      A noter que ce gâteau est une base de 4 quarts et que l'on peut très bien remplacer les ananas par d'autres fruits au sirop (pêche , poires etc...) .
      C'est une recette d'une simplicité enfantine que l'on ne peut pas rater et qui est excellente . Je vous invite donc à la faire chez vous , il vous faudra une dizaine de minutes de préparation et le résultat ravira vos enfants et bien sur les grands gourmands aussi .
   Je vous laisse avec la vidéo , attention il y en a pour une bonne dizaine de minutes et si vous avez mon âge ou un peu plus , écoutez donc la musique qui accompagne , ça vous rappellera certainement quelques souvenirs . 

Bon appétit et à bientôt

 

 

Gateau a l'ananas
Vidéo envoyée par asbatpotar

 

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vendredi 26 décembre 2008

Le cake au jambon et aux olives

   
                        Pour les gourmands à l'apéro !

       
Aujourd'hui il fait toujours aussi froid du côté de la Haute Sâone , ce matin le thermomètre affichait les -10° , alors pour patienter un peu voici encore une recette , mais cette fois c'est du salé : mon célèbre cake au jambon et aux olives , idéal pour l'apéritif , mais aussi peut être pour un repas du soir léger accompagné d'une petite salade verte .

 

 

pere_noel_010 
Cake aux olives vertes et au jambon

 

   Alors pour faire cela il nous faudra :

      ---   200 g de farine
      ---   3 oeufs
      ---   un sachet de levure chimique
      ---   un verre (10 cl) d'huile
      ---   un verre (10 cl) de lait
      ---   du fromage râpé
      ---   un bocal d'olives vertes dénoyautées
      ---   200 g de jambon coupé en morceau
      ---   sel et poivre

    Le temps de cuisson est d'environ une heure sur thermostat 7 (200°)  , tout le reste est décrit dans la vidéo qui suit .

   On peut bien sur remplacer le jambon par autre chose : des lardons par exemple , les olives vertes par des noires , en fait on met ce qu'on veut dedans , c'est au goût de chacun .
   

pere_noel_012 

Cake aux lardons et aux champignons   

        C'est une recette on ne peut plus simple , qui ne demande que cinq minutes de préparation  , qui vous régalera lors de l'apéro et qui remplacera avantageusement les traditionnelles cacahuètes . Allez vidéo maintenant :

 

Cake au jambon et aux olives
Vidéo envoyée par asbatpotar

 

               Alors bon appétit bien sur et je profite de cet article qui je crois doit être le 200ème pour vous souhaiter une bonne et heureuse année 2009 , qu'elle vous apporte santé joie et bonheur et si possible un peu d'argent , par ces temps de crise c'est toujours bon à prendre . Meilleurs voeux donc et à bientôt sur ... étangchalet ... 2009 !!
 

     PS : un de mes admirateurs (un certain Guit) a essayé de faire cette recette , il m'a gentiment envoyé la photo de sa réalisation et je ne suis pas peu fier de lui avoir servi d'exemple , bon il n'avait qu'une boite d'olives entières et il a fallu qu'il enlève les noyaux (ils ne sont pas bien achalandés dans le Lot et Garonne ) ,  voici donc le cake aux olives façon sud ouest :

   
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Bravo à toi mon bon Guit !

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mercredi 30 septembre 2009

Morteau , patates et cancoillotte

    
Enfin , elle est arrivée !

   
        Eh oui , vous l'attendiez tous avec impatience , eh bien la voila , la vidéo d'une recette francomtoise d'anthologie : la fabuleuse saucisse de Morteau , accompagnée de pommes de terre et de délicieuse cancoillotte . Ce cadeau (merveilleux) est pour vous en remerciement de votre fidélité à ce blog , car vous l'aurez compris ce blog a trois ans aujourd'hui .

       Alors sans plus tarder je vous laisse en compagnie d'un certain Fincras , grand chef multi-étoilé en Franche Comté qui a accepté pour la circonstance de vous dévoiler cette recette , ultra-facile à réaliser , inratable , c'est vraiment de la cuisine pour les nuls !!

   

Bonne recette et à bientôt
    

 

 

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dimanche 9 septembre 2012

Quand ça gigote je tire la ficelle

   
Hummmm c'est bon ça  !!!!

    
                      Titre étrange n'est ce pas ?

           Bonjour à tous . Eh non il ne s'agit pas d'une nouvelle technique de pêche ou du mode d'emploi de je ne sais quel piège à bestiole . Non , dans cet article nous parlerons cuisine ! Régime oblige ça fait longtemps que je n'avais pas publié de recette sur ce blog , alors aujourd'hui nous allons faire une spécialité du sud ouest . Bon , je ne sais pas vraiment si c'est une spécialité de là bas , mais c'est là que je l'ai vue faire pour la première fois .
      Je me souviens c'était lors de la grande rencontre inter-blog de l'année dernière chez notre ami Guit . Nous étions en train de prendre le petit déjeuner dans le gite ou nous logions , nous étions Dedette et moi en compagnie de nos iliens préférés (Régis et Olivia) quand le patron est venu faire un bon feu de bois dans la cheminée et y a pendu un superbe gigot avec une ficelle .
    Ça  a commencé à cuire doucement . Le gigot arrosé de temps en temps avec une mixture secrète tournait tout seul sur lui même et je ne vous dis pas comme ça sentait bon . Même après l'excellent petit dej que nous venions de prendre nous en aurions volontiers mangé une petite tranche . Alors depuis ce jour ça me trotte dans la tête et je me suis toujours dit que j'essaierais un jour d'en faire un .

    Mais tout d'abord pour faire cette recette il est mieux de modifier un peu le barbecue , ceci afin de bien canaliser la chaleur , car plus qu'une recette c'est surtout un mode de cuisson dont il s'agit . En effet le gigot est pendu mais pas directement au dessus des braises car ça ferait de la flamme et ce n'est pas le but recherché . On le pend juste à côté du feu , et qu'il y ait des braises ou pas n'a pas d'importance c'est la chaleur qui importe . Donc on fabrique une potence pour pouvoir pendre la bête et on met quelques tôles de chaque côté .

    

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     Voila c'est le moment c'est l'instant , un des derniers beaux week end de l'année , il fallait donc en profiter , alors en exclusivité sur ce blog formidable voici en vidéo le gigot ficelle , made in etangchalet . En accompagnement nous ferons une bonne poêlée de pommes de terre en persillade arrosées de jus de cuisson . Bon appétit bien sur et voila la suite en vidéo :

   

 

       Voila pour le début . Un bon feu de bois , un gigot piqué à l'ail qu'on arrose de temps en temps avec de l'huile d'olive et des herbes de provence pour ne pas qu'il se désèche dans un premier temps , puis avec un mélange de vin blanc , miel et bouillon de légumes pour lui donner du goût , bref plus facile que ça ça n'existe pas .

  

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    Au bout d'environ deux heures de cuisson voila notre gigot ficelle cuit comme il faut , voici donc une deuxième vidéo de la bête prête à être dévorée .

   

  

Et pour faire bonne mesure voila une troisième vidéo de la découpe :

   

  

Et si vous avez du courage regardez la dernière vidéo des appréciations :

    

   

Et maintenant quelques photos pour ceux qui n'auraient pas eu le courage (ou le temps) de regarder les vidéos :

  

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      Voila pour cette recette , j'espère que ça vous a donné envie d'essayer , en tous cas je peux vous dire que c'était excellent . Et puis si vous n'aimez pas l'agneau vous pouvez faire d'autres viandes de la même façon : jambon , palette etc ...  Allez bonne semaine , portez vous bien et à bientôt sur masterchef etangchalet .

Posté par asbatpotar à 20:29 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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